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維生素是一種營(yíng)養(yǎng)素，它雖不供給能量，需要量又極少，但卻是維持人體正常生理功能不可或缺的重要物質(zhì)。維生素缺乏會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育;過(guò)量則會(huì)引起 中毒。一般情況下維生素來(lái)源于食物，比如維生素A、B、C 、葉酸等;只有維生素D和煙酸可在體內(nèi)合成。可合成又受一些條件制約，以至于合成量不足仍需適當(dāng)補(bǔ)充。

概述

·什么是維生素？

·寶寶為何要補(bǔ)維生素？

·嬰兒缺少維生素的癥狀

·哪些寶寶需要補(bǔ)充維生素？

·新生兒如何進(jìn)行人工喂養(yǎng)？

什么是維生素？

維生素又名維他命，通俗來(lái)講，即維持生命的元素，是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺。各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)雖然不同，但它們卻有著以下共同點(diǎn)：

①維生素均以維生素原(維生素前體)的形式存在于食物中；

②維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，它也不會(huì)產(chǎn)生能量，它的作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)；

③大多數(shù)的維生素，機(jī)體不能合成或合成量不足，不能滿足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過(guò)食物中獲得；

④人體對(duì)維生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)計(jì)算，但一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，對(duì)人體健康造成損害。

維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)3大物質(zhì)不同，在天然食物中僅占極少比例，但又為人體所必需。有些維生素如 B6、K等能由動(dòng)物腸道內(nèi)的細(xì)菌合成，合成量可滿足動(dòng)物的需要。動(dòng)物細(xì)胞可將色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸(一種B族維生素),但生成量不敷需要；維生素C除靈長(zhǎng)類 （包括人類）及豚鼠以外,其他動(dòng)物都可以自身合成。植物和多數(shù)微生物都能自己合成維生素，不必由體外供給。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。

什么是必需維生素？

維生素的定義中要求維生素滿足以下四個(gè)特點(diǎn)，才可以稱之為必需維生素：

·外源性：人體自身不可合成（維生素D人體可以少量合成，但是由于較重要，仍被作為必需維生素），需要通過(guò)食物補(bǔ)充；

·微量性：人體所需量很少，但是可以發(fā)揮巨大作用；

·調(diào)節(jié)性：維生素必需能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝或能量轉(zhuǎn)變；

·特異性：缺乏了某種維生素后，人將呈現(xiàn)特有的病態(tài)。

根據(jù)這四個(gè)特點(diǎn)，人體一共需要13種維生素，也就是通常所說(shuō)的13種必要維生素：

維生素A ，維生素B，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K，維生素H，維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶性維生素。

寶寶為什么要補(bǔ)維生素？

新生兒體內(nèi)的維生素是出生前媽媽幫他貯備好的，一般情況下，前兩個(gè)月不需要額外補(bǔ)充?？梢灿幸恍┣闆r比較特殊，可能導(dǎo)致孩子不到兩個(gè)月就出現(xiàn)維生素缺乏。

(1)母孕期不注意補(bǔ)充復(fù)合維生素，給嬰兒的貯備不足。

(2)孩子早產(chǎn)，該貯存的維生素和礦物質(zhì)(比如鐵)還來(lái)不及貯備充足。

(3)孩子出生后乳母偏食，奶中某些維生素供給不足，原有貯備很快消耗殆盡，不及時(shí)補(bǔ)充維生素必然會(huì)缺乏。所以，在補(bǔ)不補(bǔ)維生素和補(bǔ)多少的問(wèn)題上也應(yīng)遵循個(gè)體化原則，具體問(wèn)題具體分析。

新生兒期孩子很少曬太陽(yáng)，而能在體內(nèi)合成維生素D的先決條件是皮膚要接受陽(yáng)光中紫外線的照射，只有這樣才能幫助鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。這就是孩子出生兩周后(15天)每日補(bǔ)充維生素D400國(guó)際單位的理由。

較新的研究告訴我們,如果母親在孕期注意補(bǔ)充鈣，孕后期沒有腿抽筋等缺鈣的表現(xiàn)，哺乳期注意膳食平衡，那么在前4～6個(gè)月純母乳喂養(yǎng)階段就不用 給孩子補(bǔ)鈣。因?yàn)槟溉橹械拟}和磷比例恰當(dāng)，鈣吸收率高，額外添加鈣劑有可能干擾孩子自身鈣代謝過(guò)程。而關(guān)于維生素D的補(bǔ)充問(wèn)題我們還不好說(shuō)完全不補(bǔ)。一方 面我們用的是A+D制劑，這里還有補(bǔ)充維生素A的問(wèn)題;另一方面是否補(bǔ)維生素D要看孩子戶外活動(dòng)和曬太陽(yáng)的多少。夏、秋季每日能曬太陽(yáng)(并非暴曬，指在樹 陰下活動(dòng))兩小時(shí)者，不必補(bǔ)充維生素D;到冬季再補(bǔ)充，完全來(lái)得及。當(dāng)然已患佝僂病者，要在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。

嬰兒缺少維生素的癥狀

維生素a缺乏：

孩子皮膚變得干澀、粗糙，渾身起小疙瘩，形同雞皮;頭發(fā)稀疏、干枯、缺乏光澤，指甲變脆、形狀改變;眼睛結(jié)膜與角膜(俗稱黑眼仁)亦發(fā)生病變， 輕者眼干、畏光、夜盲(俗稱雞母眼)，重者黑眼仁混濁、潰瘍形成，最后穿孔而失明。維生素a缺乏者一般免疫功能較差，易患感冒等呼吸道疾病。

維生素b1缺乏：

嬰幼兒如缺乏維生素b1，容易引起食欲不振、消化不良、體重減輕、生長(zhǎng)緩慢等病癥，嚴(yán)重缺乏時(shí)易患腳氣病、浮腫、肌肉萎縮、心跳減慢等。由于維 生素b1還參與體內(nèi)碳水化合物代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)過(guò)程，參與體內(nèi)丙酮酸脫羧酶的組成，當(dāng)其缺乏時(shí)，這種酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，機(jī)體能量產(chǎn)生減少，腦 的能量代謝發(fā)生障礙，從而出現(xiàn)神經(jīng)等系統(tǒng)的病理改變。 過(guò)去維生素b1缺乏癥多與貧窮導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)，如“腳氣病”曾在一些地區(qū)廣泛流行。這些年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，擇食觀念發(fā)生了變化，米面越吃 越精白，使乳母及嬰幼兒體內(nèi)的維生素b1嚴(yán)重不足。更為嚴(yán)重的是，兒童維生素b1缺乏癥常常缺乏典型癥狀，極易發(fā)生誤診和漏診。山東大學(xué)附屬醫(yī)院曾收治 268例維生素b1缺乏的兒童，其中68例發(fā)生誤診：有的以聲嘶、嗆咳、失音等上呼吸道癥狀為主，易被誤診為是急性咽炎;有的以食欲不振、腹脹、腹瀉、便 秘、肝臟增大等消化道癥狀為主，易誤診為腸炎或消化不良;有的以目光呆滯、神志淡漠、反應(yīng)遲鈍、嗜睡、抽搐等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，易誤診為病毒性腦炎。

維生素b2缺乏：

顏面部皮膚微紅、油膩、起鱗屑，醫(yī)學(xué)上謂之脂溢性皮炎，既影響美容又可招引細(xì)菌侵襲，患上毛囊炎。同時(shí)，舌頭、嘴唇及陰囊等多處亦可發(fā)炎，疼痛不適。

維生素c缺乏：

維生素c在造血、保護(hù)血管、促進(jìn)腦發(fā)育方面的作用突出。若攝取不足，首先表現(xiàn)出來(lái)的便是食量減少，貧血，牙齦、鼻黏膜及皮膚出血等癥狀。對(duì)孩子的智商也有不利影響，其發(fā)育較同齡兒童落后。

維生素k缺乏：

維生素k不足可導(dǎo)致全身各處出血。輕者皮膚與外界物體碰撞即發(fā)烏或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、腸以及泌尿道等處自發(fā)性出血。如果出血部位發(fā) 生在顱內(nèi)，可發(fā)生生命危險(xiǎn)。近年來(lái)維生素k缺乏所致新生兒顱內(nèi)出血的病例屢見報(bào)道。首都兒科研究所的研究員在最近召開的婦幼營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議上報(bào)告說(shuō)，一項(xiàng)對(duì) 新生兒的群體追蹤調(diào)查結(jié)果顯示，出血發(fā)生率約為千分之2.4，在52名出現(xiàn)出血癥狀的嬰兒中，有30名是由維生素k缺乏引起的，且93%發(fā)生在出生頭3個(gè) 月。

維生素d缺乏：

這是人們所熟悉的小兒佝僂病的罪魁禍?zhǔn)住Ｖ饕憩F(xiàn)有枕禿、多汗、囟門遲閉、煩躁不安等。

維生素e缺乏：

在嬰幼兒時(shí)期，主要表現(xiàn)為皮膚粗糙干燥、缺少光澤、容易脫屑以及生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等。

一旦發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)了上述情況，父母應(yīng)該予以重視，及時(shí)給寶寶多吃相關(guān)維生素含量豐富的食物。必要時(shí)，可以用維生素片劑加以補(bǔ)充。

哪些寶寶需要補(bǔ)充維生素？

在為寶寶準(zhǔn)備額外的維生素之前，請(qǐng)先給自己提幾個(gè)問(wèn)題：寶寶真的需要它們嗎?它會(huì)不會(huì)給寶寶帶來(lái)危險(xiǎn)?沒有它寶寶就一定得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)嗎?如果您的寶寶有以下情況，那么，你該給他買維生素了。

第一，長(zhǎng)期膳食不規(guī)律，不能保證一日三餐。飲食習(xí)慣不固定，是幾乎每個(gè)兒童都會(huì)有的毛病。當(dāng)大人們吃飯的時(shí)候，你不能固定地逼孩子跟你們一起吃 飯，只能到你有空喂他，或者到他本身愿意的時(shí)候，才能吃飯。而人體所必須的維生素大部分都是來(lái)源于日常食物，如果日常食物提供不了身體所必須的足夠維生 素，這樣他身體的健康勢(shì)必受到影響。

第二，經(jīng)常感冒生病的兒童。如果您的孩子身體抵抗能力很明顯得比其他孩子要弱，導(dǎo)致這個(gè)的原因很有可能是他身體缺乏某種維生素了。人體有如一座 極為復(fù)雜的化工廠,不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)。其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性,必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組 成分子。因此,維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)。如果他身體的正常新陳代謝受到影響，抵抗細(xì)菌入侵的蛋白質(zhì)供應(yīng)不上來(lái)，病毒就更容易入侵。

第三，有偏食習(xí)慣的兒童。偏食，也基本是每個(gè)孩子都有的毛病。比如有些孩子不喜歡吃蔬菜，而蔬菜恰好是人體所需維生素的主要來(lái)源之一。維生素其 中一個(gè)特點(diǎn)是外源性，人體自身不可合成(維生素D人體可以少量合成，但是由于較重要，仍被作為必需維生素)，需要通過(guò)食物補(bǔ)充。

第四，喜歡吃煎炸食物的兒童。兒童喜歡吃煎炸食物是眾所周知的事情。暑片爆米花之類都是孩童的最愛。但是有些維生素極易受到破壞，烹調(diào)過(guò)度、反 復(fù)加熱、擺放過(guò)久等，都會(huì)導(dǎo)致食物內(nèi)的維生素大量流失，令兒童無(wú)法攝取足夠的維生素。維生素C就是這樣一種。兒童缺乏它會(huì)令抵抗力減弱，容易患上傷風(fēng)，感 冒等疾病。維生素C不足亦會(huì)影響膠原的合成，令兒童愈合不良、牙齦出血、發(fā)育欠佳。

第五，接受日曬不足的兒童。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的基本元素。人們常說(shuō)維生素D能幫助鈣的吸收，是因?yàn)樗哂姓{(diào)節(jié)體內(nèi)鈣磷代謝的作用，可以預(yù)防佝僂病軟骨病的發(fā)生。皮膚能在陽(yáng)光紫外線的作用下合成維生素D。因此，接受陽(yáng)光不足的孩子也必須適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。

補(bǔ)充維生素是否有必要因人而定。對(duì)于那些具備以上幾方面其中任何一點(diǎn)的孩子來(lái)說(shuō)，維生素保健品無(wú)疑是一種很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。然而，我們不能把維生 素當(dāng)成萬(wàn)能藥而盲目濫用，當(dāng)然也不要因其有種種不良反應(yīng)而因噎廢食，不敢服用。重要的是，我們對(duì)維生素應(yīng)有正確認(rèn)識(shí)，特別是當(dāng)身體出現(xiàn)某種維生素缺乏的信號(hào)時(shí)，就應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充相應(yīng)的維生素。不過(guò)，其服用劑量和持續(xù)時(shí)間等最好應(yīng)遵醫(yī)囑。

富含維生素的食物推薦

維生素在體內(nèi)的含量很少，但在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中卻發(fā)揮著重要的作用。下面介紹富含各種維生素的日常食品。

富含維生素A的食物有：動(dòng)物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿卜、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補(bǔ)充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補(bǔ)充維生素A。

富含維生素B1的食物有：谷物皮、豆類、堅(jiān)果類、芹菜、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、小米、大白菜、發(fā)酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;

富含維生素B2的食物：動(dòng)物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動(dòng)物內(nèi)臟等，全谷物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅(jiān)果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準(zhǔn)備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來(lái)源為肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍須菜、甜辣椒、菠菜、蘿卜葉、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。

富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動(dòng)物性食品是非強(qiáng)化食品中天然維生素D的主要來(lái)源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對(duì)較多，而瘦肉、奶、堅(jiān)果中含微量的維生素D。不過(guò)通過(guò)日光浴可以促進(jìn)維生素D在體內(nèi)合成。所以要堅(jiān)持補(bǔ)充魚肝油滴劑。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來(lái)源。某些谷類、堅(jiān)果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍(lán)菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕